清徐葡萄有龙眼、乌鸡心、瓶子、牛奶、驴奶、西英葡萄、白玛瑙、黑玛瑙、紫玫瑰、白鸡心等品种，引进品种有粉红太妃、马蹄玫瑰、保尔加尔、葡萄园皇后、玫瑰香、无核黑、巨峰、凌丹等。果肉柔软多汁，含蛋白质0.4%、脂肪6%、糖分18-22%，还含有钙、磷、铁等微量元素及多种维生素。可生食或加工，是酿酒、鲜食的优良品种。多吃葡萄有消食、去热、凉血等功效，可治疗胃肠热、头痛、发热、高血压等疾病。
清徐是我国著名的传统葡萄产区之一，清徐葡萄以优质、大产而著称。清徐以西山区为沙壤土，泉水四溢，排灌方便。吕梁山阻挡西北风，形成背风向阳、光热充足、昼夜温差大的微气候，构成了适合葡萄生长的得天独厚的自然环境。清徐葡萄因其独特的品质被国家命名为“中国葡萄之乡”。
清徐葡萄晶莹剔透，色泽鲜艳，如珍珠如翡翠；果肉甜中略带酸味，口感极佳。山西民歌《赞土产》“清徐葡萄好甜……”使其声名远扬。
山西清徐不仅是中国最早种植葡萄的地方之一，也是中国最早酿造葡萄酒的地方。清徐县被誉为“葡萄之乡”，民间有“自汉以来清源有葡萄”的说法。该地区种植葡萄的历史可以追溯到2000多年前。汉代，清徐马峪边山一带有个姓王的皮毛商人，他从西北贩卖皮毛，带回葡萄枝，在当地成功种植。此后，种植逐渐普及，清徐人根据酿醋的原理酿造葡萄酒。
三国时期，山西是魏国的藩属国，魏文帝曹丕很爱喝清徐酒，他在《召群义》中写道：“三世长者知衣食，五世长者知饮食，此言长者不能分衣食……华夏多有名贵果物，吾亦言葡萄……亦可酿成酒，其味甘甜胜过枣，易醉而易醒。知酒之人，垂涎欲滴，更何况是吃呢。”
到了唐代，清徐葡萄已闻名全国，鲜葡萄、酿酒、果汁、葡萄干及其加工品也远销各地。《唐书》记载：“太原、平阳二地，皆制葡萄干，行销五湖四海。”
唐太宗李世民，人称“太原王”，他长年居住在太原，与其父李渊一起完成了一统中原的各项准备工作，因此太原又被称为“龙起之地”。当时的晋阳交通便利，经济繁荣，手工业和商业十分发达，晋阳硝石和清徐酒都享誉全国，是朝廷指定的贡品。《太平御览》记载，李世民在山西期间，对清徐酒尤为喜爱，不仅将其作为礼品招待最尊贵的宾客，还亲自用清徐的龙眼葡萄酿酒。称帝之后，他对清徐酒念念不忘，把清徐酿酒作坊统一为“李氏作坊”。
宋代大文学家、《资治通鉴》作者司马光也是山西人，他有“太行山朝寒，晋祠泉水清，斋房葡萄熟，饮酒百不厌”的诗句，可见当时人们对清徐酒的喜爱。
元代，太原清徐葡萄园是全国唯一、规模最大的葡萄园，甚至还设有检验葡萄酒真伪的办法，据记载，“到太行山查酒真伪，真酒入水即流，假酒入水即结冰。”这在全国也是首屈一指的！
马可·波罗在元朝政府任职十七年，他所著的《马可·波罗游记》记录了他任职元朝政府十七年间的大量所见所闻。在描述太原府时，他这样写道：“出太原府，过桥三十里，有大片葡萄园，酒多……”这里的葡萄园，指的是清徐的葡萄园，酒，就是清徐“李氏作坊”酿制的酒。
元代中国酿酒生产的发展水平，本应达到历史上的顶峰。但随着粮食酒发酵技术，特别是蒸馏技术的提高，明代以后，蒸馏酒成为中国酒品的主流。但由于季节性、酒品不易保存、酒精度低等原因，葡萄酒产量逐渐下降。不过，山西清徐酒的酿造却一直延续至今。明代洪武帝“巡幸新游禹庙，有人奉酒以赏，甘凉清澈……”此时的清徐酒品质还是相当不错的。直到清雍正年间，山西仍有清徐酒生产和销售：“晚间葡萄熟，醉翁梦寐不清。”