国庆假期期间，大批游客将涌入汕头寻找美食。 道路将被封锁，商店将挤满人。 如何才能在千万人中脱颖而出，省钱又省时间去品尝当地美食呢？ 本文将从“衣食住行”和纪念品的角度，帮助您避免走错路，不花错钱，留下美好的回忆和令人羡慕的朋友圈。
衣食住行
金秋十月，祖国南方依然炎热，夏装就足够了。 准备一些太极藿香正气液中午吃，可以防暑解暑。 它不含酒精、不辣、不苦。 还制备了大喜片和健胃消食片。
建议住在市中心，离火车站不远，交通方便，吃饭的地方也不远。 您可以关注这些酒店： 高端酒店可以选择金沙路的汕头国际大酒店和时代广场的喜来登酒店。 如果想看海景，可以去海滨路的海怡汇景。 如果对住宿要求不高，可以选择位于昌平路碧霞村的维也纳酒店。
我个人推荐金海湾酒店。 它位于金沙路。 是粤东地区最早的五星级酒店。 房间旧，服务好，价格实惠。 曾荣获鲁班奖。 它的大堂已有30多年的历史，依然历久弥新，让我流连忘返。 如果住在金海湾，还可以领略潮汕地区白粥文化的巅峰——百鸟朝凤，一碗白粥配上几十种小菜——有兴趣的可以预约。
市内出行，建议使用共享电单车+滴滴/曹操。
食物
我的胃有极限，但我的食物却没有极限。 我用极限去追逐无限，这几乎是不可能的。
汕头的美食琳琅满目，餐厅良莠不齐。 对于游客来说，想要不浪费宝贵的假期，除了要有敏锐的眼光外，还需要注意适当的攻略。
笔者建议采取“三天快吃+两天慢吃”的策略。 所谓“快食”，就是少食多餐、频繁进餐，但单次食量并不大。 旨在一路吃零食； 而“慢吃”则适合去远方或去餐厅大吃一顿。
笔者将市中心的美食区分为三大区域：龙岩路-昌平路区域、珠江路区域、老城区。
国庆假期分为八天，路上两天，吃饭五天，休息一天。 这五天里，你可以按照“快、慢、慢、慢”的节奏，吃三天零食，中间穿插两天去一些分散、偏远的餐馆，或者去餐馆大吃一顿。
古老的都市
汕头老城区指的是原升平区。 拥有中国最大的街机群。 标志性建筑有百货商店、小公园、老妈妈宫、胡文虎楼等。 风格独特，值得一去（笔者这次将山掌路以西的地区划为老城区只是为了方便游客寻找美食）。
猪肠胀糯米
地址：金平区华五路14号
这家店隐藏在一条狭长的巷子里，但这丝毫没有影响他的生意。 来到这里的食客们排起了长队，等待着刚出锅的热气腾腾的美味佳肴。
摄影：罗万春
傩，本字“秫”，潮汕话读作“zug8死8”，粘的意思。 所谓糯米猪肠胀，就是用糯米填满猪肠肠衣。
首先，取猪肠中部，用盐反复清洗，直至无异味。 生糯米用水浸泡3小时，蒸至熟备用。 将五花肉、香菇、虾米、莲子切成小块，炒熟后与糯米拌匀。 加入酱油、胡椒粉，然后放入洗净的猪肠中，用牙签扎紧头尾，放入锅中。 中火煮，取出横切厚片，淋上少许酱汁即可。
猪肠的标志性味道，被作者称为“肥臭[]”，爱之者喜，惧之者畏——经过长时间的熬煮，融入到糯米馅中。 与蘑菇、虾米等食材一起，清晰地存在，相辅相成，形成咸、甜、香、辣的复杂味道。
方形豆花
地址：金平区公园路汇涛花园一楼（近人民广场）
汕头网红店鼻祖与富源、小五肠粉、十二中草莓冰是同一代。
除了豆腐，广场豆花还有很多传统的潮汕甜汤和糖水。 笔者一行点了一份“鸭妈妈扭”。 鸭母麻花可以理解为椭圆形的糖原，里面有芒果馅和芝麻馅。
摄影：罗万春
从花五路出发，乘坐36路公交车，经3站，约15分钟。 店面不大，却挤满了人。 有的是慕名而来的食客，有的是刚回到家乡想要慰藉思乡之情的游客。 四方豆花的招牌菜自然是豆花，它的外表呈深浅豆黄色，没有光泽。
别看外表简陋，味道却像布丁一样细腻，浓郁的豆香就像豆腐在嘴里融化一样，很快就充满了口腔。 很多人吃豆腐花都有这样的经历：吃豆腐花的时候，看着豆腐花变成水；吃豆腐花的时候，看着豆腐花变成水；吃豆腐花的时候，看着豆腐花变成水； 吃完豆花后，碗里有很多水。 这种水分析的现象就是“水回”[deng2 dang 2]。 如果你把这样的豆腐打包带回家，一半的豆腐很可能会变成水。 四方豆腐花的特点就是没有！ 返回！ 水！ 即使是买来的第二天，它仍然很好吃。
摄影：罗万春
除了豆腐，广场豆花还有很多传统的潮汕甜汤和糖水。 笔者一行点了《鸭妈妈扭》。 鸭母麻花可以理解为椭圆形的糖原，里面有芒果馅和芝麻馅。
方粿汁
地址：金平五区统一路6号
吃完豆腐，我们步行几步就到了Plaza Kueh Chai——距离豆腐店只有市政厅对面。
摄影：罗万春
粿汁是红烧汤和粿条、粿焦的混合物。 制作起来很简单。 将煮好的粿条或粿鼓与卤汤一起煮沸，上面放上卤蛋、猪大肠等卤料。 粿角可以理解为三角形的粿条，面积大，更能吸收卤汁。 传统的粿酱使用粿角。
这家的卤蛋很棒，建议多点。
富平山牌坊杏仁茶
地址：金平区富平路2号113室
老城区有一家杏仁茶店。 很多漂亮的KTV姐和小三都喜欢来这里吃饭，我也同样喜欢。
摄影：唐琳
离粿条广场不远，但笔者建议大家沿着外面的路走，绕一圈小公园，然后在这里吃饭：一来可以消化、满足一下胃，二来可以欣赏周边的风景。沿途老城。
这家店卖两种膏，白膏和黑膏：白膏是杏仁茶，温和清香；白膏是杏仁茶，味道温和，香气浓郁。 黑糊是黑芝麻糊，浓郁香甜。
笔者喜欢用白:黑=7:3的比例制作的“太极膏”。 主香为杏仁香气，30%的黑芝麻可提供甜味，刺激味蕾，使香气成分更加复杂。
摄影：罗万春
这家还卖龙虾片，值得一试。
摄影：唐琳
老字号富和沟无米甜汤饼店
地址：金平区富平路20-1号
名字听起来老气，但有些品种对年轻人来说比较腻，比如马糕、无米糕等，笔者更推荐这家的五果汤。
摄影：罗万春
顾名思义，这道甜汤是由银耳、银杏、姜薯、红枣、阿达齐五种水果熬制而成。 味道清亮，味道甜而不腻。 如果把它放在冰上一段时间，绝对是夏季降温的好方法。
亚强果汁冰
地址：中山路52号
果汁，即水果冰沙，既有饮料的流动性，又有冰晶带来的细腻“沙感”。 它是一种介于固体和液体之间的冷饮。
质量主要取决于原材料。 雅强采用优质材料。 绝对不是没有内涵的网红。 即使排队也是值得的。
去的时候最好点一些受欢迎的水果。 橘子和橄榄汁的美丽是外人无法欣赏的。
十二颗草莓冰
地址：十二中旁边
当之无愧的网红店是凤毛麟角。 它制作像雅强这样的冰沙，其特色是草莓冰。 冰沙是用草莓果肉制成的，吃在嘴里能感觉到草莓籽，这是一个“防伪标记”。 味道是草莓天然的甜味和酸味，足以溶解你几天来消耗的脂肪。
还可以在冰沙里加几颗草莓，挤点炼乳，15元一杯。 十二中现在开设了很多分校，在市中心也可以享受到。 笔者费了九牛二虎之力才去老店拍照。
兴化乌鸡牛肉火锅
地址：金平区兴化桥兴化西路47号
这家位于汕头市西部的老城名店，即使远在天边，也一定要来尝尝。
上图分别是胸片、雪花/牛铺、胖愈伤组织、钥匙柄。
龙岩路-昌平路
这两条路位于市中心，食物密集。 它们是寻找食物最方便的。 作者推荐的肠粉只有两种，所以我觉得可以在那里待一天半。 先说龙岩路附近的区域。
芙蓉肠粉
地址：海棠中学正门对面
肠粉是一种神奇的全天美食，可以为随着鸡声起舞的上班族提供能量，也可以填饱深夜饥饿的肚子。 问了几个朋友，早餐首选是肠粉。
肠粉是常见的美食，每个社区都有一到三个肠粉店。 它美味、便宜、快捷，在汕头人的餐桌上牢牢占据了一席之地，类似于天津的煎饼。 当被问到哪一个最好时，答案往往是“楼下的那个”。
笔者的“楼下饭馆”就在海棠中学正对面，店名是芙蓉肠粉。
牛肉肠粉
汕头肠粉的粉丝分为两派。 一是“薄皮党”，追求年糕的皮薄而坚韧，透明的馅料更让人期待； 另一类是“厚皮党”，喜爱年糕皮软又厚的感觉。 味道十足。 芙蓉是典型的皮厚肠粉。
与大多数肠粉店将鸡蛋和肉混合在一起不同，芙蓉将两者分开。 年糕皮蒸好后，先淋一层蛋液，蒸好后再加入肉菜馅料。 这样，粿皮就变成了二合一的“粿蛋皮”，厚皮的特点更加突出。 （牛肉肠粉不加鸡蛋）木槿花的馅料同样令人印象深刻。
猪肉食材选材精良，只添加葱花调味，凸显猪肉本身的风味； 而且肉末没有明显的颗粒感。 牛肉软嫩，沙茶酱稍稍腌制，两者相得益彰。
幸运面包
地址：龙岩北路与金湖路交汇处
吉祥在龙岩路开始做包子。 过了芙蓉肠粉就是百花路，向南步行200米即到。 笔者在小学时经常放学后吃肉包子，为大脑补充一天的能量。 如今，吉祥的产品线也拓展到了年糕和零食。
“葵”是米制品的总称。 它内容丰富、类型多样。 它可以作为主食，也可以作为零食。 在潮汕，“吃不准就喊粿”是最保险的做法。
如果想边走边吃，买一盒“小米”就完美了。 “小米”是由北方烧麦改良而来的食品。 面团用米皮代替，内容物用猪肉代替糯米，还添加一些虾米、香菇、笋丁等。
吉祥可以用微波炉加热，拿着一盒热腾腾的“小米”，用长竹串吃。 沿着龙岩路向南走，边走边吃，吃完一盒就到了雷家。
一盒小米
雷氏糕点
地址：龙岩南路椰园7号楼
这家店就是吃炒年糕的——你看，又是新年糕了。 油粿是一种用面团制成的小袋，里面有栗子、猪肉、大葱和其他馅料。 所有油粿都是现做现卖。 油炸后的年糕皮表面金黄酥脆，但里面仍然充满水分，口感软嫩。 馅儿很香，估计猪肉是用腐乳和花椒腌制的。 带朋友来吃过好几次了，他们都赞不绝口。
创地
地址：金平区华南街道竹园1号楼
庄地主要卖牛肉。 它通常在下午 4 点购买牛肉，一些受欢迎的牛肉在下午 5:30 就卖完了。 二楼有4张桌子，副业是做牛肉火锅。
雕龙伴侣
一盘肉要50，大概4两。 大多数火锅店都是28，2两3，如果两个人吃，点两盘，加6个丸子。 推荐的部位是勺柄。 牛肉上密布着白色的细纹。 这些是肌腱，而不是肌间脂肪。 首先，手柄是牛肉比较薄的部分，其次，牛是肌间脂肪很少的牛品种，如和牛、安格斯，手柄上会产生雪花。
钥匙手柄
下雪与否并不重要。 有黄油的话更香，不过也要看程度。 首先，火锅是用水煮沸的。 当你尝试煮黄油时，你就会知道它有多油腻。 其次，牛肉火锅切成薄片，不像西式牛排不需要“雪花”，减少肌肉纤维面积，改善口感。 第三，牛肉火锅更注重味道。 黄油可以起到很好的辅助作用，但绝对不是衡量牛肉品质的标准。 综上所述，并不是牛肉越肥，雪花越多越好。 相反，每个部分都有自己的特点和侧重点，黄油的比例也各有不同。
以勺柄为例，吃瘦的，口感饱满，牛肉味十足。 这家店的勺柄将软、脆、嫩、弹这看似矛盾的味道完美辩证地统一起来。 只有吃过才能有更深刻的体会。 无论如何，这是我这几年吃过的最好吃的了。 是的，没有人。
为了让味道更饱满，勺柄被厚厚地切成连续片。 这使得味道更加饱满。 分成两片并放下，使受热均匀。 不会外生内生，更容易咀嚼。 这就是刀工！ 在这里我不得不讽刺一下那些假吃货和低级美食博主。 说到牛肉火锅，就必须说说刀功有多高超。 在他们眼里，刀功就是把牛肉切成薄片，就像做微积分把牛肉切成薄片一样。 切。
其实，刀法是根据不同肉类的肥厚和质感，选择最能体现其风味和质感的刀法。 每个公司都有自己的理解，而且会有所不同。 这绝不是像广州那样千篇一律的计算。 很多老板只是生意人，对牛肉的了解并不如汕头老人那么深。
巴迪牛肉
地址：碧下庄北街
巴迪可能是汕头最贵的牛肉店了。 他们使用的牛肉都是草饲的，因为草中含有沉积在脂肪中的色素，使其呈现黄色。 草饲牛肉比谷饲牛肉香得多。 我推荐牛肉丸汤炒米粉。 老板娘的厨艺比较好。
阿文五花肉
地址：金平区昌平路70号
听我的话，去吃晚饭吧。
猪肉粿条汤，摄影：陈思纯
猪杂年糕汤，摄影：桑子涵
天阁天妇罗
地址：龙湖区金沙东路24号楼
汕头最好的天妇罗专卖店，没有菜单。 老板那天去市场，看到什么就买什么，食材都是最好的。 这家餐厅需要预订。 我已经订好了国庆的座位。
利记潮州马糕
地址：金平区中山路124号
马糕是朝阳的特产。 这是其他地方所没有的。 如果有的话，一定是朝阳学来的，或者是朝阳人做的。 总之，朝阳才是正宗的——比如这个。
制作年糕，首先需要将米浆倒入模具中，加入猪肉、鹌鹑蛋、蘑菇、虾等馅料蒸熟，然后在温热的油锅中慢慢浸泡，直至表皮微焦。 顾客点餐后，即可出锅，用剪刀剪开，配上酱油和汕头辣椒酱。 不要加沙茶酱。 笔者的一位湖北同事去朝阳出差时，最爱吃的就是赵吉的年糕。 他一顿饭可以吃三个。 回到广州后，他念念不忘，让我找人邮寄一盒。
鲎原来含有鲎肉，但鲎成为保护动物后，就不再添加鲎肉了。
珠江路
珠江路也遍布美食，但笔者认为有以下三家具有地方特色的餐厅值得外地人品尝。
旺旺好粥
地址：珠江路9号
闪耀着清新的光芒
去年春节期间，陈晓庆的美食纪录片《味道的由来》播出。 当时，笔者在片中打卡了汕头店，其中之一就是旺旺好粥。
客流量没有老子娘大，不用苦等也是值得一去的原因之一。 更重要的是，是因为来汕头有一道必吃的——赣州生蚝（也是《味道的由来》第十四集的主角）！
生蚝是用香菜、酱油、鱼#、伍斯特酱、红辣椒、蒜末、糖等腌制的，汤汁浓稠浑浊，仿佛粘稠了一样，并不像片中那么清澈。
生蚝肥美多汁，每一颗都像水气球一样膨胀，充满了最新鲜的海洋味道。 腌料也是天才：酱油的咸甜让生蚝扬长避短； 辣椒和蒜蓉的辣味充分调动味蕾，让食客更加敏感。 香菜的特殊鲜味就像夜晚的萤火虫，虽淡却夺目，从这重口味的食材中隐约显#出来，浑然一体——潮汕人是怎么想出来的呢？
新华西递
地址：龙湖区衡山路64号碧华实验学校北门旁
阿西园是新华电影院附近一家很受欢迎的餐厅。 后来因为环保问题搬迁，阿喜的弟弟就搬到了北区，开了这家餐厅。 之前在我的#旅游汕头必吃#系列中也出现过。 经过。
阿喜就是我心中汕头烧烤场景的泰山北斗。 我推荐烤茄子、烤鱼、烤鸡翅、烤汕头丸子、烤猪颈肉。
俭以民为本。 如果省点的话平均每人70左右。 订购前最好先问清楚价格。 不要太高兴而变得悲伤。 建议大家尝尝味道后，沿着衡山路向南走1.3公里，就可以找到黄大仙肠粉了。
黄大仙肠粉
地址：龙湖区衡山路26号
超级好吃的肠粉。 回到汕头，打车吃两个面包卷就回家了。 真是太好吃了。
摄影师：我是陈思辰
餐馆、小吃摊
潮汕人对鱼的喜爱是毫不矫饰的。 然而，鱼彼此不同。 擅长锅锅交融的潮汕人发明了独特的做法，如“豆沙煮”、鱼饭、“贡菜煮”等，这绝对是汕头旅游的亮点。 你必须去餐馆和小吃摊。
关澳渔港大排档
地址：光大大道尽头东侧
我在百度地图上找不到，大众点评也只有大概位置，就这个名字。
它地处偏远地区，从市区只能打车，但超五星级的产品绝对值得一试。 想要美食，首先看食材，其次看工艺。 这两点在广澳渔港都可以说是完美的。 依托渔港，新鲜优质的渔获不成问题； 老板对食物也有独特的理解，一些加工方法与主流略有不同，以提高菜肴的品质。
随着认识的加深，实践者往往会提出更好的想法，付诸实践，然后慢慢传播，取代原来的主流，成为新的正统。 许多事物都是这样发展的，包括食品，工程也不例外。
招牌菜：椒盐鱿鱼、大豪鱼丸汤。
图片是大豪鱼丸、烤生蚝、椒盐鱿鱼、贡菜红烧五笋。
汇园花园餐厅
地址：龙湖区中泰花园A07
这是一家燕翅鲍鱼专卖店。
乍一看，有些人会想，这有什么意义呢？ 还要来汕头吃饭吗？ 这是正确的！ 严氏翼鲍鱼专卖店是潮汕地区颇具地域特色的经营方式。 与传统餐厅相比，它主打燕窝、鲍鱼、鱼翅、海参等，通常点一份主菜，然后像明星一样上一堆配菜。 。 价格昂贵 - 特别是对于富有的游客。 汇源园是性价比最高、配菜最好的餐厅。 我特别推荐烤鲍鱼。
以上分别是烤鲍鱼、猪颈肉、燕窝、XO酱炒莲藕、吉列生蚝、虾膏骨、炒螳螂虾
聚豪轩
地址：东霞北路关戴围段如龙工业区A栋101-201号
沿着东夏路一直往北走就可以了。 姜汁鸡和五仁年糕都很有特色，值得一试。
以上菜肴分别是沙姜鸡、蟹肉蒸面、佛跳墙、五仁年糕
拓道酒店位于中山西路。 是一家历史悠久的潮菜馆，菜品品质优良，稳定。
欢乐海鲜城位于昌平路东侧，靠近火车站。
金海湾酒店金莲花厅的早茶非常划算，价格50一位。 配料很棒，你可以尝尝姜饼。
如果您想品尝精致的早茶，欢迎您前往国际大酒店内的太极潮州餐厅，价格为85元/人。
东海餐厅吃田螺的费用每人500多。
纪念品
佛手制作的老柚子，清香扑鼻，味道鲜美，开胃消食解腻。 水很深，没有熟悉的当地人不建议随便购买，很容易被骗。 想买就得告诉人家“老香黄”。
玉垒橄榄菜和迎春楼沙茶都可以在淘宝上买到。
龙江绿豆糕是为数不多的便于携带、耐久保存的特产之一。