油炸海螺是山东传统名菜。 属于鲁菜。 是山东传统名菜双酥牛肚仁的延续。 明清时期邓州、浮山一带流行的海鲜菜肴。 山东沿海盛产海螺，主要产于蓬菜、青岛等地的“香螺”。 此菜色泽洁白，口感脆嫩，馅料鲜亮，油浓稠，油浓汁多。 吃完后，汤里只剩下一些油了。
2. 烤原壳鲍鱼
生带烤鲍鱼是山东青岛沿海地区的传统名菜。 宋代诗人苏轼任登州知县时，在《鲍鱼行》诗中写道：“食客善治宫，领雕像光辉，肉香菇”。数量不多，醋涂鱼皮真靠墙”，赞叹山东出产的鲍鱼。 其美味使宴会更加美丽。 吃完鲍鱼，一切美食都不算什么了。 这道菜色香味俱全。 鲍鱼肉质细嫩，味道鲜美，淋上肉汁，透明亮泽。
3、大虾焖白菜
大虾焖白菜是山东省青岛市的传统名菜。 属于鲁菜。 主要原料有大虾、白菜、葱、姜、盐等。此菜荤素结合，色泽白红，味道纯正可口，特别是白菜吸收了大虾的汤汁。 ，使它非常美味！ 据说正宗的原料是海捕的大虾和胶州白菜。 关键是食材一定要新鲜。 大虾红烧白菜的做法其实很简单。 基本上在青岛主打鲁菜的餐馆都可以吃到。 这里的普通家庭主妇也很擅长做这道菜。 。
4.崂山蘑菇炖鸡
崂山蘑菇炖鸡是一道名菜，也是山东青岛的代表菜肴之一。 选用当地一年内的小公鸡，高汤炖制而成。 鸡肉和崂山菇一起炖，味道鲜美。 由于崂山地区特殊的气候和水质条件，崂山松茸质地柔软、滑爽、风味独特。 可以说是优秀菌类，尤其是七、八月份。 这道菜的亮点是松茸。 鸡肉很好吃，加上风味崂山菇味道更佳。 这道菜看似简单，其实功夫就在于炖的过程。
5.西施舌
山东传统名菜之一，与中国四大美女之一的西施齐名，被赋予“西施舌”的美誉； 西施舌是一种舌状海鲜，产于山东胶南、日照沿海地区。 肉质细嫩，味道鲜美。 烹制各种菜肴。 制作方法是将西施舌肉洗净放入汤碗中，然后用干净的勺子除去清汤中的浮沫，加入精盐和料酒，倒入汤碗中，撒上香菜，淋上加入鸡油即可食用。
6、葱烤海参
鲁菜胶东菜——大葱烤海参。 大葱烤海参是山东省的经典传统名菜。 是一道中国特色美食，属于鲁菜系。 “古今八宝”之一，鲁菜龙头菜； 胶东半岛被誉为“山东明珠”，盛产海鲜。 从山东进口，主要原料是海参和大葱。 海参鲜嫩滑嫩，葱香扑鼻。 吃完后没有残留的汁液。 大葱味香醇厚，营养丰富，补肺肾。
7. 青岛脆皮鸡
青岛脆皮鸡是山东著名的传统名菜之一，属于鲁菜系。 遍布济南、青岛、烟台等地区。 这道菜用竹笋和母鸡，用大火蒸熟，然后用油炸，酥脆无比。 色泽红润，肉烂可口。 是下酒的一道美味佳肴。 首先，这是一道来自青岛的原创菜肴，既体现了鲁菜的风味，又满足了青岛人对鸡肉的偏爱； 第二，这道菜有一定的烹饪技术水平，虽然在青岛酒店、餐馆的知名度不高。 但在全国的餐馆里却很少见。
8.青岛酸辣乌鱼蛋汤
酸辣乌鱼蛋汤是以乌鱼蛋为主要原料熬制而成的美味佳肴。 是一道特色传统菜肴。 此菜见于河南菜、鲁菜。 乌贼蛋并不是鸡蛋，而是雌性乌贼的卵腺。 它们产于沿海，有多种处理方法。 自古以来就是山东的特产。 多产于青岛、日照等地。 是国宴汤料的名贵食材。 它呈乳白色，形状像鸡蛋。 经过厨师之手，可加工成形状如花瓣、质地柔软的高档食品。
9、酸辣鱼丸
酸辣鱼丸是山东省青岛市的传统名菜之一。 是青岛的一道原创菜肴。 与南方鱼丸、肉丸的醇厚口感不同。 其特点是酸辣口味，体现了青岛人加工鱼酱的独特技艺。 细致。 此菜是2005年评选的青岛代表菜之一。鱼丸一般选用新鲜的牙鱼肉，配以酸辣农家汤，既保证了原汁原味的汤香，又保持了鱼丸的鲜美口感。鱼丸本身。 此菜的特点是鱼丸弹牙，鲜味浓郁，汤汁酸辣，味道极佳。
10、辣炒蛤蜊
辣炒蛤蜊是青岛最受欢迎的传统菜肴，“吃蛤蜊喝啤酒”是岛城的民俗。 这是一道海鲜菜肴。 蛤肉极其鲜美，被誉为“天下第一美味”、“百味之冠”。 此菜以当地市场销售的全国最好吃、皮薄味鲜的花皮蛤为主料，配上辣椒炒制而成。 既有海鲜的鲜美，又有辣椒的辣味。 辣炒蛤蜊是青岛人的最爱。 新鲜的蛤肉肥美、肉嫩、多汁，非常适合饮用。