酒吧对于现在的年轻人来说并不陌生。 它们已成为人们放松身心的常见方式。 周末，朋友们在酒吧聚会。 音乐和美酒消除了日常工作的烦恼和疲劳。
回到几年前，酒吧还比较少见。 毕竟，酒吧的消费以及对酒吧的刻板印象一直令人望而却步。 然而，随着时间的推移，如今的酒吧已经成为休闲娱乐的风向标，与饮酒者的幸福指数紧密相连。
酒吧起源于美国西部开发时期，已有数百年的历史。 它们早已深深融入西方人的生活，成为不可或缺的一部分。
但对于我们来说，这种外来文化虽然已经扎根，但仍然存在很多误解，给人一种生硬的感觉。 那么今天我就给大家科普排雷。 毕竟我是喝酒方面的专业人士。
我们所说的酒吧其实太笼统了。 在欧美，其实分为更详细的类别：
所以一开始我们对概念还是有误解的，这也导致了吧台内容混乱，几乎没有焦点。 这也成为国内酒吧最突出的“特点”。
然后我们将酒吧的核心分为几大类（只是酒吧）来概述一下，为想了解酒吧或者对酒吧还知之甚少的朋友提供答案。 饮酒切不可大意。
1号
你去过酒吧或者KTV包房吗？
酒吧的定位风格是酒吧的重要基石，对于酒吧的后期发展尤为重要。 从饮酒者的角度来看，找到一家适合自己的酒吧确实很难。 要么环境太低，要么酒水不达标。 这种现象在国内市场尤为突出，非本地非外国也反映出酒吧文化的发展还有很长的路要走。
近年来，酒吧的数量呈指数级增长。 民族复兴的中国梦在酒吧行业体现得尤为明显。 酒吧的种类之多并不亚于纽约、伦敦、东京等国际大都市。
但在装修细节上还存在很多不足。 酒吧综合性不够全面，导致我们酒吧的装修风格过于“各司其职”，在融合和搭配上总是显得那么生硬。
比如威士忌吧入口处的中式照壁，精酿酒吧浓郁的中式工业风，简约的吊灯，中式的木桌和太师椅，对于不了解的人来说，感觉就像来到了纽约唐人街的中国研究博物馆。 总让人感觉“清爽”。
当然，还有一些酒吧的装饰是值得点赞的。 无论是概念布局还是装修设计，你都能感受到他们深厚的“酒吧功底”以及对酒吧的热爱。 酒吧定位明确，整体统一协调。 这种类型的酒吧总是给我一种特殊的感觉。 无限的吸引力。
2号
网易云音乐的播放列表是酒吧BGM吗？
如果你要问一个酒吧最重要的一点是什么？ 那一定是音乐。
这也是我们整个酒吧行业的重灾区。 相信对酒吧有一定了解的酒友一定对其了解很深。
酒吧音乐不仅可以提升酒吧的气氛，还可以让空间感觉更加饱满。 然而，就目前行业而言，很多酒吧播放的音乐简直“惨不忍睹”，耳朵都在受苦。
音乐类别混乱，音乐类型与酒吧场景无法协调。 在酒吧演奏音乐的DJ的进入门槛太低。 他们对音乐几乎没有系统的了解，也没有接受过专业的训练。 如果中国有嘻哈，它将成为绝对的音乐启蒙者（本节目没有褒贬之意）。
但这确实是我国酒吧音乐的现实。 当然，还是有一些DJ拥有极强的音乐敏感度和播放能力。 他们有音乐背景或者是音乐爱好者。 他们对待音乐的态度总是一丝不苟。 这对于酒吧来说非常重要。 文化的大众化对其起到了非常积极的推动作用。 您还可以一边喝酒一边享受音乐的魅力。
3号
鸡尾酒最终会成为拍照道具！
另一个重中之重是酒吧的产品。 相信大家都有类似的经历。 业内很多调酒师都以各种方式抱怨过我。 酒吧环境不成熟，关于酒水的知识还不够普及，等等，存在一些问题。 对于调酒师来说完全是“羞辱”。
“你好，我想要一杯莫吉托，加冰块热水，谢谢。”
“你好，我想要一杯不含酒精的饮料，最好是能在我脸上摇晃瓶子的饮料！”
类似的问题数不胜数，让调酒师们摸不着头脑。 鉴于“顾客至上”的态度，大多数调酒师都会不厌其烦地教育他们。
饮料的配方、风味、口感和风味的起源有待突出，但从侧面，也可以反映出我们所谓的饮料文化是相当肤浅的。 对于大多数客人来说，无论是鸡尾酒还是单品，其实都没有概念。 上面的选择还是需要依靠酒吧工作人员或者调酒师的推荐和指导才能找到适合自己的。
然而，目前市场上有很多酒吧在生产和指导方面实际上相当无能。 很多工作都集中在线上推广和产品外观上。
就像你去餐厅吃饭，30分钟漫长等待的结果是一个雕刻精美的果盘，上面有两条龙戏珠。 “面子工程”投入了大量精力，却匆匆结束。
这种现象在酒吧里也很混乱。 鸡尾酒的故事和外观远远超出了内容本身。 利润最大化后，质量并没有明显提升。 对于刚接触酒吧行业的人来说，有先入为主的观念，植入了错误的观念。 而员工对酒水的过度解读，则是这个酒吧行业的毒瘤。
4号
和调酒师做朋友是什么感觉？
相信去过海底捞的朋友都会对海底捞的服务印象深刻。 用一句话来概括海底捞的服务就是“一丝不苟，有求必应”。 与其他服务行业相比，酒吧服务行业还是更具可操作性的。 是比较“复杂”的。 毕竟人在酒精的刺激下变得情绪化、“自信”。 更多的是一种能量的释放。 这时候，对工作人员的服务要求就更加严格了。 毕竟这是一份专业的工作。 专业品质。
国外的酒吧员工有很多是40多岁、50多岁的。 他们在这个岗位上工作了20、30年，做着这种重复性的工作，在酒吧里来的客人很多的情况下，他们已经变得像老人一样。 就像朋友一样，那种服务已经超越了简单服务的定义，而是一种人与人之间的相互尊重和默契，拉近了彼此之间的距离。 只有这样的酒吧才能拥有核心竞争力。 毕竟，再好的酒吧，良好的服务才是以人为本最直接的体现。
5号
酒桌上没完没了的掷骰子！
相信大家无论是通过英剧还是美剧都会注意到，酒吧不仅是一种社交方式，更是人们放松娱乐的场所。 各种活动的酒吧的生意和气氛总是成正比的。
这一点国内外有很大不同。 国内的饮酒游戏大多与骰子有关，而国外的酒吧也随着游戏进行了一些知识普及，比如QUIZ NIGHT、BEER PONG、OPEN MIC等传统酒吧游戏。 ，不仅能吸引众多宾客，还能增加饮酒的乐趣，让酒精尽情释放的同时，还能享受到公平竞争的乐趣。
如今的酒吧已经成为新一代的重要社交场所，并融入了每个人的生活方式。 人们对酒水的看法越来越开放和专业，但就酒吧本身而言，我们还有很大的成长空间。
曾经有一位酒吧工作人员向我咨询，表达了很多疑惑，比如“老宋，为什么我们在国外的酒吧体验和国内差别这么大？国外的酒吧感觉更像是一个没有任何滤镜的酒吧。” BAR，感觉很真实，一切都很和谐，可以完全放松，而国内的酒吧总是给人一种压迫感或者僵硬的感觉。”
其实我不止一次为朋友回答过这样的问题。 我浅薄的理解是，酒吧作为西方文明的产物，其实是一个包罗万象的行业。 它已经发展了数百年，已经形成了一套完整的“生态网络”，而不仅仅是一家卖酒的商店。 它的背后是一个完整的生态产业，比如音乐、艺术、体育、酒文化等，不是一个独立的个体能够达到这样的标准。
我们酒吧周围的行业“刚刚起步”，不足以支撑和连接酒吧作为一个整体系统。 这就是为什么我们酒吧内部的协调要么脱节，要么衔接很生硬，顾客体验也比较生硬，这让一些原本喜欢酒的朋友会敬而远之。
目前，国内的一些城市如北京、上海、广州、深圳也有一些不错的鸡尾酒吧。 有的是外国友人独立经营的，有的是有留学背景的，把更原汁原味的酒吧文化带回了国内。
这些酒吧已经在国内扎根，前景比较光明。 这给我们“混乱”的酒吧行业打了一针强心剂，他们在“正确”的道路上越走越远，让更多的人感受到夜晚的美好。 酒吧独有的魅力。 当然，我们也希望我们每个人作为酒吧爱好者，能够为酒吧的持续健康、多元化做出贡献。