近日，农业农村部发布公告，经过初审、专家评审和公示，泰山牡蛎等312个农产品符合农产品地理标志登记程序和条件，获准登记。 颁发中华人民共和国农产品地理标志登记证书。
据悉，此次广东共有11个农产品获得国家农产品地理标志登记保护，包括海丰油占米、恩平色粉、惠东马铃薯、东源板栗、雷州青枣、鹤山葛、马照杨桃、艾皮梅菜、梅县绿茶、恩平大米、泰山生蚝。
台山市牡蛎产业协会是台山市牡蛎农产品地理标志登记证持有者。 台山牡蛎保护区包括江门市台山市下辖的深井镇、文春镇、北斗镇、海盐镇、船岛镇、广海镇、都湖镇、赤溪镇等8个镇。 地理坐标为东经112°21′-113°5′，北纬21°36′-22°7′。 台山牡蛎养殖面积6200公顷，年产量8.53万吨，产值15网络投稿。
台山牡蛎是继台山鳗、台山青蟹之后，台山市第三个获得“农产品地理标志登记保护”的水产品。
泰山濒临南海，镇海湾海域得天独厚，具有咸淡水交汇的特点。 这里盛产海鲜，特别适合牡蛎的生长。 泰山牡蛎肥硕，色泽乳白，肉嫩鲜美，营养丰富。 是牡蛎中的珍品，历来被牡蛎铭记为“一大、二肥、三白、四嫩、五脆”。 正宗的台山牡蛎产于台山海域60%咸水与40%淡水交界处。 呈圆形、无渣、饱满、微黄。 吃牡蛎的最佳季节是每年11月至4月。
▲ 泰山生蚝“一大、二肥、三白、四嫩、五脆”，是生蚝中的珍品。
依托台山所辖海域优越的生态环境，台山蚝业文化历史悠久，远近闻名。 据记载，台山沿海居民自明代起就开始发展牡蛎养殖。 公元1360年左右，这些村民发现镇海湾分布着野生牡蛎，资源非常丰富。 数百年来，镇湾的野生牡蛎为沿海居民提供了丰富的海产品。 镇海湾海底深处隐藏着卵石、石排、礁石排等（牡蛎善于在岩石、石头、石面种苗）。 这为牡蛎种群的繁殖和扩张提供了优良的条件，形成了丰富的野生牡蛎种群，被誉为大海中的“黄金”。 渔民们发现牡蛎很好地适应了这片海域的环境后，开始思考是否可以进行人工养殖。 经过不断探索和实践，镇湾沿岸村庄逐步发展了牡蛎养殖业。
目前，泰山牡蛎苗采集养殖区分布在镇海湾、广海湾西部和黄茅海。 这三个海域均为天然良港，均位于咸淡水交汇处的河口浅水区，交换量较大。 海面广阔且有潮汐。 海流规则、顺畅，污染源少。 其中，镇海湾海域养殖面积和产量最高，也是泰山牡蛎养殖最早的海域。 该海域位于台山市西南部，南临南海，是那府河的出海口，形成咸淡水交汇的自然环境。 这里距离城市较远，污染也较少。 该海域各类浮游动物、浮游植物及有机残骸十分丰富，为牡蛎提供了丰富的食物资源。 这些咸淡水地区生长的泰山牡蛎，不仅肉质肥美、乳白色，而且肉质鲜美、无渣。 它们营养极其丰富，品质优良。 它们无疑是牡蛎中的珍品。
江门台山海域环境优良，近海水域为咸水与淡水交汇处，非常适合近海牡蛎的养殖要求。 目前，台山牡蛎拥有大量自然采苗，品质优良。 他们受到全国牡蛎养殖户的欢迎。 它们不仅提供给当地农民，还大量供应到其他地方。 江门台山已成为全国最大的近海牡蛎苗种供应基地。 据调查，泰山水域每年出产泰山蚝苗约2.5亿尾，相当于蚝苗约25亿尾； 其中，超过1.5亿株苗（约15亿株牡蛎苗）由外部供应。 台山水域天然牡蛎苗采集量约占广东采集苗总量的40-50%。 中山近江蚝籽全部采购自台山，珠海部分近江蚝籽采购自台山。 惠州市惠东县的近江牡蛎大部分采购自台山。 湛江、阳江、汕头、汕尾、潮州的部分近江蚝种也是从台山采购的。 此外，泰山牡蛎天然苗还供应给广西沿海牡蛎养殖区。 泰山牡蛎天然牡蛎苗以其优良的品质、养殖成活率高、生长速度快，吸引了越来越多的客户和青睐。
台山牡蛎养殖历史悠久，但长期以来仅发展鲜牡蛎养殖和销售，加工业发展水平较低。 近年来，在国内牡蛎市场需求不断增加和产业转型的背景下，台山牡蛎产业在协会的统一领导下，逐步整合开发现有资源，利用先进科学技术，推动实现台山牡蛎从育苗到养殖、销售、加工、深加工产品研发、牡蛎壳综合利用的全产业链发展。 台山各类牡蛎相关企业和个体户将以农产品地理标志注册和保护为契机，进一步培育和塑造台山牡蛎品牌，做大做强台山牡蛎产业。
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