奶酪火锅配融化的奶酪和油煎面包块。 用叉子拿起面包块，然后将它们放入传统陶瓷奶酪锅（称为“”）中融化的奶酪中。
奶酪和土豆 融化的奶酪和“烤土豆”搭配鸡尾酒小黄瓜、洋葱和腌制水果。
ä 由土豆、通心粉、奶酪、奶油和洋葱制成的烤菜。 最后放上炖苹果。
薯饼 一种煎饼，由磨碎的熟土豆或生土豆制成，用黄油或食用油煎炸。 这道菜全是由土豆中所含的淀粉塑造而成的。
üesli 由瑞士医生 Oskar 于 1900 年左右发明，由燕麦片、柠檬汁、炼乳、磨碎的苹果、榛子或杏仁制成。
瑞士巧克力 巧克力诞生于16世纪的欧洲。 直到17世纪末，巧克力才名声大噪，并开始在瑞士生产。 19世纪下半叶，瑞士巧克力开始享誉海外。 丹尼尔·彼得（ Peter）发明的牛奶巧克力和鲁道夫·莲（ Lindt）开发的凝析巧克力（软糖巧克力）都为瑞士巧克力的声誉做出了贡献。 然而，瑞士不仅出口巧克力，它的巧克力制造商也走出国门，他们的名字至今仍为世人所铭记：Josty兄弟在柏林开设了一家著名的巧克力店，Wolf和Bé在圣彼得堡开设了一家著名的咖啡馆。 兄弟俩在斯堪的纳维亚半岛开设了巧克力工厂，Karl Fazer 在赫尔辛基开设了第一家糖果店，后来发展成为 Fazer 品牌。 就连比利时巧克力也与瑞士有着千丝万缕的联系：Jean 在布鲁塞尔开设了一家糖果店，他的儿子 Frédéric 于 1912 年发明了糖果。要了解有关瑞士巧克力的更多信息，请访问 n.
瑞士奶酪 在瑞士，游客可以轻松地从一个奶酪农场前往另一个奶酪农场。 该国每个地区都有自己的特色奶酪 - 并且各种产品均采用瑞士优质牛奶制成 - 太棒了！ 例子包括软融化奶酪、芳香的阿彭策尔奶酪、浓郁的奶酪、以孔洞闻名的奶酪、世界著名的格鲁耶尔奶酪和梅因奶酪，它们可以被切成装饰性的玫瑰花结。 所有这些品种以及大约 450 种其他奶酪为游客提供奶酪火锅、奶酪和土豆以及下午茶拼盘等美食体验。 此外，每周市场上的农民和奶酪商摊位都是真正的宝库。 许多奶酪直接来自阿尔卑斯牧场，并从肉饼上切下来在现场出售。 众多的奶酪展示乳品厂和阿尔卑斯奶酪地窖也值得参观。
不同地区的特色菜（瑞士法语区） d 生猪肉香肠在瑞士法语区非常流行，与蔬菜一起煮或煮（Papé）。 火锅、奶酪配土豆和au（一种来自瓦莱州的瑞士奶酪吐司）也来自瑞士法语区，现已闻名全国。 还有一种来自瓦莱州的蔬菜馅饼——它的名字反映了霍乱流行期间的困难时期。 日内瓦湖、纳沙泰尔湖和比尔湖周围的鱼类菜肴非常受欢迎，最常见的是白鲑、鲈鱼和鳟鱼。 尤其是在比尔湖畔，游客可以品尝到含有鲱鱼粒的蒸红香肠。 甜点 Gâteau du Vully（奶油馅饼）和 de Bé（甜芥末）是非常受欢迎的特色菜，还有（经典藏红花面包），这些美食源自弗里堡州。 秋季 Bé 花园派对为游客提供了品尝该地区各种美食的绝佳机会。
的“姜饼”是用木模制成的姜饼，看起来像一幅画。 其他著名的阿彭策尔特产包括：阿彭策尔奶酪、阿彭策尔奶酪馅饼和阿彭策尔嫩煮香肠。 说到饮品，阿彭策尔在整个瑞士都很有名。
来自圣加仑的圣加仑 OLMA 香肠得名于圣加仑举行的瑞士农业和食品贸易展览会 OLMA。 这种香肠被认为是瑞士最适合烧烤或煎炸的香肠。 真正的鉴赏家都知道，这种香肠最好不加芥末食用，因为这样可以让您充分享受到肉的香气。 事实上，瑞士东部的人们普遍认为吃不加芥末的香肠是不礼貌的。 品尝小香肠的专家建议用手吃香肠，而不是用刀叉。 所需要的只是面包，最好是传统的“Bürli”面包卷。 烤香肠不仅出现在OLMA展销会上，还可以在市场、烧烤聚会和香肠摊上品尝到。 但多味腊肠还可以有其他形式，例如与土豆煎饼一起在平底锅中煎炸，制成传统的香肠菜肴，配上洋葱莎莎酱。 专家估计，瑞士每年食用的香肠数量达到4500万根，数量惊人，平均每人每年吃掉6.5根香肠。 Schüblig 是圣加仑的另一种香肠，也非常受欢迎。
伯尔尼 伯尔尼有著名的健康菜肴——伯尔尼拼盘。 这道丰盛的菜肴融合了各种肉类，如牛肉、熏猪肉、牛舌、熏五花肉、熏排骨、猪肩肉、猪肘、香肠、猪耳朵或猪尾，以及杜松味泡菜、腌萝卜、青豆和/或干豆（豆类）和煮土豆在一个大浅盘中煮熟。 这一传统（洋葱派）与每年 11 月举办的 ärit（洋葱市场）密切相关。 伯尔尼的（榛子姜饼）实际上并不是真正的姜饼，因为它不包含典型姜饼应包含的成分。 例如，榛子姜饼中只添加了最少的蜂蜜，而在姜饼通常含有的多种香料中，伯尔尼榛子姜饼只使用肉桂。 事实上，制作它不需要面粉或水。 这道甜点是用芳香的榛子粉、糖和蛋白制成的，甜饼干也是用榛子粉制成的。 蛋白酥皮通常搭配大量的生奶油，在整个伯尔尼州被当作甜点食用。
巴塞尔著名的特色菜包括巴塞尔汤面（传统上在狂欢节期间配上奶酪和洋葱馅饼）、suuri Lääberli（酸肝棒）和甜巴塞尔（一种相对较硬的小面食）。 姜饼加上美味的糖霜）。 Mä 是一种大约拇指长度的色彩缤纷的甜点，含有棕色榛子混合物，是巴塞尔城市州的地区和季节性特产。 然而，这种甜点也在瑞士其他节日和市场上出售。 Mä 在十月底的巴塞尔秋季贸易博览会上最受欢迎。
苏黎世和楚格 Zürcher 是一道由小牛肉制成的菜肴，有时还包括小牛肝和蘑菇，配以奶油酱和土豆煎饼，是瑞士闻名的美味佳肴。 Hüppen 是一种卷入桶中的饼干，通常填充巧克力混合物。 Hüppen是威化饼的一种，这种饼干在瑞士有很多品种。 另一种与苏黎世相关的威化饼干是。 这款饼干也是一种很薄的酥饼，但是是圆盘状的，所以没有馅料。 这些饼干与软华夫饼完全不同，最好趁热吃。 圣诞节期间，苏黎世还有一款用特殊图案模型制作的蜂蜜饼干。 Zug是一个高约5厘米的圆形蛋糕，中间有一块浸有樱桃白兰地的饼干，夹在两片脆饼之间。 蛋糕里面有两层薄薄的奶油，里面充满了樱桃白兰地。 蛋糕的顶部和周围也都是奶油夹心蛋糕。 Zug 味道鲜美，既光滑又酥脆，带有樱桃白兰地的味道，主要是奶油夹心蛋糕的味道。 从名字上就可以看出，Zuger来自楚格。 瑞士各地的许多蛋糕店都制作这种糕点，由于主要在商业上销售，因此非常精致。
ä（用通心粉、土豆、奶酪、奶油和烤洋葱烹制）起源于瑞士中部，是一系列奶酪菜肴，在整个瑞士备受推崇和喜爱。 同样著名的还有Chü（用肉末和白酱香肠填馅的大饼）和炖菜，例如羊肉和猪肉配卷心菜和猪肉配蔬菜。 它是一种由生奶制成的超硬全脂奶酪。 整个奶酪重约25-45公斤。 这是一种“盲”奶酪，即它没有任何孔，而且脆，特别适合磨碎。 味道微咸，味道浓郁醇厚。 堪称瑞士中部的典型奶酪。 生产这种奶酪的州包括卢塞恩州、施维茨州、上瓦尔登州、下瓦尔登州和楚格州。 上阿尔高州和伯尔尼州的小片地区也生产奶酪。 这种超硬奶酪在瑞士各地的商店和批发商出售。 奶酪/>是一种全脂、半硬质奶酪。 整块奶酪的重量在 750 克到 1.1 公斤之间。 这种奶酪口感柔和，香气清淡，带有酸味。 奶酪在上瓦尔登州和下瓦尔登州很常见，被认为是当地的美味佳肴，并且几乎是上瓦尔登州和下瓦尔登州山谷的奶酪农场中唯一采用巴氏灭菌牛奶制成的奶酪。 在下瓦尔登地区，奶酪制造商使用原料奶来制作奶酪。
提契诺大麦粥来自提契诺州的玉米汤，在大麦粥中添加奶酪，作为主菜或配菜（通常与切成条的兔肉一起食用）。 冬天，瑞士各地都可以品尝到甜栗子（甜栗子）。 栗子要么在路边热烤出售，要么煮成粉丝（加糖煮熟，然后压成意大利面条形状）作为甜点食用。 在提契诺州的许多栗子节上，您可以品尝到各种由栗子制成的产品，包括面包、意大利面、布朗尼蛋糕、栗子酱等。 圆柱形 ìn 是产自山谷的经典新鲜奶酪。 ，以牛奶或牛乳、羊奶为原料，加入黑胡椒进行调味。 奶酪在出售前在储藏室中陈酿两个月。 是美味的意大利马卡龙小饼干，由搅打蛋白、糖、荸荠和/或杏仁制成。 在烘烤的过程中，胚芽饼干会大大膨胀，变成香脆酥脆的饼干。 是一种透明、不含酒精的起泡甜柠檬水，产自意大利和提契诺州。 从 Misox 一直到阿尔卑斯山以南，“La”非常受欢迎。 这种饮料的名字来源于格罗诺的一座中世纪塔楼。 自 1921 年以来，Tonna 家族一直在塔旁根据原始配方生产自己的果味饮料。 这种独特的柠檬水现在有八种口味。 在整个瑞士非常受欢迎，尤其是在时尚酒吧中。
Graubünden（由荞麦面团与各种蔬菜和奶酪制成的炖菜）、（甜菜或生菜卷，填满面疙瘩球）、（土豆泥拌入面粉和黄油煎饼）、kulpa（一片薄煎饼）蔬菜、坚果和面团混合而成的面包）都是格劳宾登州的经典菜肴。 还有格劳宾登州大麦汤（配火腿）、Plain in Pigna（烤土豆煎饼配火腿和香肠）和 Bü（一种风干牛腿。通常为矩形，坚韧，中心深红色）。 真正的美食经典和鉴赏家的选择是 Bündner（小酥皮馅饼，里面填满坚果馅料），不要与 Torte（夹层蛋糕，上面有两层或三层酥皮、香草黄油糖霜和佛罗伦萨饼干）饼干混淆）。
瑞士美食遗产 瑞士美食遗产协会（）成立于2004年，从2004年到2009年，首次跨州、跨地区收集了瑞士各地传统美食的详细制作方法、特色和历史背景。 如今，该协会对大约 400 种产品进行研究并发布了详细的目录。