普罗旺斯有什么好吃的？ 今天，YJBYS小编特地为大家收集整理了一份普罗旺斯当地特产指南。 我希望你会喜欢！
很多人经常用三种食物来代表普罗旺斯的烹饪特色：橄榄油、大蒜和西红柿。 走在普罗旺斯，几乎看到的都是绿色的橄榄树。 这个地方可以说是法国橄榄油生产重镇。 它不仅创造了独特的自然景观，还为居民提供了营养所需的油脂。 橄榄自然而然地进入了每家每户的厨房，橄榄酱（）就是最好的例子。
马赛鱼汤
：其实全法国都有自己的鱼汤，只是内容略有不同，而且有不同的名字，比如布列塔尼鱼汤和勃艮第鱼汤。 不知道为什么，普罗旺斯尤其是马赛的鱼汤非常有名。 任何来到马赛的人都不能空腹而归。
鱼汤已有2500多年的历史。 据说是希腊人把它带到了法国。 然而，即使没有希腊人的指导，位于地中海的马赛迟早也会创造出鱼汤。 马赛鱼汤的重点是各种美妙的鱼类。 说到鱼类，故事就很长了。 关于哪些鱼应该或不应该放入鱼汤中，您永远不会得到一致的答案。 比较确定的是，传统的马赛鱼汤中没有贝类，尤其是贻贝，但也不禁止螃蟹和龙虾。 这个标准并不通用，你不妨仔细看看你碗里的东西。
如何制作和食用：用上好的橄榄油炒洋葱、西红柿、大蒜和茴香，加入百里香、意大利香菜和月桂叶，用干橙皮调味，加入藏红花增色，然后加入鱼。 与我们的假设相反，马赛鱼汤的烹饪时间并不长，必须在高温下15分钟内完成（当然这不包括准备高汤的时间，但真的有必要用高汤作为底料吗？我是恐怕这是另一个问题）。 吃的时候，汤和鱼是分开上的。 将一片面包放入碗中，然后将汤直接舀入其中。 如果能再加一点就完美了。
蒜蓉辣椒酱
所谓蒜蓉辣椒酱，是由大蒜、辣椒、橄榄油、面包屑和鱼高汤制成的。 有些人喜欢先涂在面包上，也可以直接放入马赛鱼汤中。 没有大蒜辣椒酱，马赛鱼汤就不完整。
美酒
如果把普罗旺斯与一种植物联系起来，世界各地的游客都会选择薰衣草，但当地人大多会选择茴香。
很久以前，普罗旺斯盛产苦艾酒，这是一种致幻且令人上瘾的饮料。 饮酒者经常会因为酒精含量过高而失明或发疯。 梵高因为喝了这种酒，割掉了自己的耳朵。 1915年左右，当“苦艾酒”成为“禁酒运动”的替罪羊时，“苦艾酒”被贴上了“万恶之源”的标签。
几乎在“苦艾酒”禁令发布后不久，一位隐士用八角茴香酿造了一种新酒，“茴香烈酒”诞生了。 这种茴香酒在瘟疫期间拯救了普罗旺斯人民。 “”成为“”的替代品。 饮用“”的传统起源于“苦艾酒”，“苦艾酒”有“
具有茴香和苦艾酒香气的酒精饮料。 正确的喝苦艾酒的方法是，在玻璃杯中加入一些苦艾酒，然后加入冰水和一块方糖，用“苦艾酒”专用的搅拌勺搅拌均匀后饮用。 基本上，人们可以控制“苦艾酒”的“甜度”和“浓度”。 当时，在转换和过渡的过程中，一些制造商试图使“茴香酒配方”尽可能类似于“苦艾酒”，其他一些制造商决定创造一种新型饮料。 亨利被认为是一种纯粹的老式茴香酒，制造商试图保持原来的“苦艾酒”的味道。 另外，为了复制酒的味道，人们开始尝试将“香草”和“酒精”混合起来。 在众多的酿酒师中，有一位名叫保罗的酿酒师，他带着自己的实验到各个酒吧，请调酒师尝试他的实验，从而完善了他的配方。
1932 年，Paul 推出了他的商业作品“le vrai de ”——真正的法国茴香酒。 “”仍然是法国最受欢迎的开胃酒之一。 “”常用于美味的鱼类、贝类、猪肉和鸡肉菜肴中。 此外，添加色素和焦糖可以增强其味道，但饮料中的主要特征仍然是“茴香”味道。 如今，茴香酒仍然是法国消费最多的利口酒。 由于普罗旺斯盛产茴香，家家户户都自己酿造。 国外卖的酒都平淡无奇，但当地任何一位老奶奶酿造的茴香酒都能击倒一头牛。
当地出产优质葡萄酒，其中高端、优秀葡萄酒占20%。 由于地中海阳光充足，葡萄含糖量较多。
橄榄酱
橄榄酱：将大蒜和凤尾鱼（）分别切碎，加入洗净的刺山柑（）、百里香、咸味薄荷（）和柠檬汁，用食品加工机搅拌均匀，慢慢倒入橄榄油，用胡椒调味。 将做好的橄榄酱涂在轻烤的面包上是最正宗的开胃菜，用橄榄酱制作的法式面包是普罗旺斯的特产。 如果你喜欢，也可以用橄榄酱来做菜！
大蒜蛋黄酱
大蒜蛋黄酱常被称为普罗旺斯奶油，可见其受欢迎程度。 正如名字的直接翻译，它是蛋黄酱和大蒜的混合物。 做法极其简单，却可以搭配多种食物，从煮鸡蛋、蒸鱼、龙虾等食材都很适合。
蛋黄酱，又称蛋黄沙拉酱，最初起源于地中海岛屿蛋黄酱，故名。 有传言说，一位法国公爵（或他的厨师）在 18 世纪发明了蛋黄酱并为其命名； 另一种说法是，它是来自巴约讷镇的贝永酱，后来变成了蛋黄酱。
为了制作蛋黄酱，所有原料必须保持在相同的温度。 从冰箱里拿出鸡蛋，先回到室温，取出蛋黄，撒上糖，搅拌均匀，慢慢倒入油（橄榄油、花生油、色拉油）（可以），然后轻轻搅拌以相同的速度和相同的方向。 当稠度逐渐增大时，慢慢倒入油，最后加入醋或柠檬汁调节口味。
松#
普罗旺斯是世界上最重要的黑松#产区，占法国产量的80%。 交易市场里弥漫着一种诡异的气氛，街道上的人们互相神秘地窃窃私语。 看货、讨价还价、交易都是以隐蔽的方式进行，这里没有松#摊位。 从游客的角度来看，法国的松#市场最值得参观，业余买家可以进去购买。 松#猎人会将松#放入藤篮中，并在路边的矮凳上排成一排展示。 中间商和有意购买的人可以看到货、闻到香味、询问价格。
蒜蓉番茄面
【原料】
大蒜20头，熟透的红番茄四五个。 1/4杯橄榄油，1杯鲜奶油。 1汤匙盐，1包500克意大利面，磨碎的马苏里拉奶酪，罗勒，少许普罗旺斯香草（可选）。
【生产流程】
1.大蒜20头去皮切片。 将西红柿在热水中短暂焯一下，以利于去皮和去籽，然后切成小方块。
2. 将橄榄油和蒜片放入锅中混合，放在炉子上用小火煮三十至四十分钟，直至蒜片变软并呈金黄色。 然后将鲜奶油放入锅中，搅拌，将火调至最小保温，不要让它沸腾，撒上少许普罗旺斯混合香草。 与大蒜奶油酱一起食用。
3. 在一个大锅中加入四到五升水。 煮沸后，加入1汤匙盐。 将意大利面放入锅中煮至柔软耐嚼。 沥干水。
4.将蒜蓉奶油酱倒在面条上，搅拌均匀，放在四个温热的盘子上，撒上芝士粉，然后将番茄丁和九层塔塔均匀地铺在面条上，吃时搅拌均匀。 。
【普罗旺斯当地特产攻略】相关文章：
普罗旺斯旅游小贴士09-16
柬埔寨特产09-24
宁夏特色食品07-06
盐城特色美食12-18
普罗旺斯旅行实用小技巧09-17
德国留学专用食品08-16
江苏特色食品12-10
烟台特色食品百科10-16
韶关有哪些特色美食10-18