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综合资讯：昨日酒鬼酒上涨3.4%，报收于14.25元。中粮集团官网显示，目前中粮旗下拥有8家上市公司，酒鬼酒成了旗下第九个上市公司。中粮集团熟谙资本运作，让市场对酒鬼酒的后市寄予不少期望。 小编注意到，中粮集团此前拥有的酒类业务资本运作平台为旗下上市公司中国食品（56，HK），主要产品为长城葡萄酒。至于白酒资产共有4处，控股3家，参股1家。其中，中粮黑龙江酿酒有限公司为中粮集团全资子公司，主营老牌坊品牌；中粮龙虎尊酒业（安徽）有限公司（以下简称中粮龙虎尊）5.98％股权属于中粮集团，主营龙虎尊品牌系列白酒，另一处白酒资产为基酒，中粮集团生化能源事业部控股泸州老窖石梁酿酒基地。

酒曲酿酒是中国酿酒的精华所在。酒曲中所生长的微生物主要是霉菌。对霉菌的利用是中国人的一大发明创造。日本有位著名的微生物学家坂口谨一郎教授认为这甚至可与中国古代的四大发明相媲美，这显然是从生物工程技术在当今科学技术的重要地位推断出来的。随着时代的发展，我国古代人民所创立的方法将日益显示其重要的作用。酒代理纵观世界各国用谷物原料酿酒的历史，可发现有两大类，一类是以谷物发芽的方式，利用谷物发芽时产生的酶将原料本身糖化成糖份，再用酵母菌将糖份转变成酒精；另一类是用发霉的谷物，制成酒曲，用酒曲中所含的酶制剂将谷物原料糖化发酵成酒。